Nutriscore et oncologie

Publié le 9 oct. 2025

Nutriscore : informer pour mieux prévenir

Mis en place en France en 2017, le Nutriscore a été développé pour faciliter la compréhension des informations nutritionnelles par les consommateurs et ainsi de les aider à faire des choix éclairés.

Il répond à plusieurs objectifs de Santé Publique :

Permettre aux consommateurs de juger, en un simple coup d’œil, de la qualité nutritionnelle des aliments au moment de leur acte d’achat et pouvoir, s’ils le souhaitent, orienter leurs choix vers des aliments dont la composition nutritionnelle est plus favorable à la santé,
inciter les industriels à améliorer la composition nutritionnelle des aliments qu’ils produisent au travers de reformulations et d’innovations.

L’alimentation au cœur de la prévention du cancer

Initiée en 1992, l'étude européenne prospective sur le cancer et la nutrition (EPIC) est une étude de cohorte prospective à l'échelle européenne sur les relations entre l'alimentation et le cancer, ainsi que d'autres maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires.

Les individus avec un régime alimentaire reflétant une moins bonne qualité nutritionnelle avaient un risque élevé de développer un cancer de manière globale, et plus particulièrement un cancer du côlon-rectum, du foie en particulier chez les femmes, des voies aérodigestives supérieures, de l’estomac et des poumons chez les hommes.

C’est pour cette raison qu’accompagner les consommateurs dans leur choix pour une alimentation plus saine est un défi majeur pour la prévention des cancers et d’autres maladies chroniques.

Pour attribuer le score, la teneur en nutriments et aliments à favoriser et les nutriments à limiter sont pris en compte pour 100g ou 100mL de produit. Le score permet d’attribuer une lettre et une couleur à chaque produit étudié.

Levier de transformation pour l’industrie agroalimentaire et la santé publique

Depuis sa mise en place, les nouveaux produits mis sur le marché ont une meilleure composition nutritionnelle que ceux mis sur le marché ou modifiés dans d’autres pays tels que l’Italie ou le Royaume-Uni, qui n’ont pas adopté le Nutriscore.

Depuis 2015, une amélioration de la qualité nutritionnelle des produits a été observée dans les domaines pour lesquels le Nutriscore a été mis en place. A l’inverse, cette progression n’a pas été constatée dans les les catégorie d’aliments pour lesquels le Nutriscore n’a pas été adopté.

Du côté des consommateurs, les résultats de plusieurs études révèlent que la qualité nutritionnelle des paniers s’améliore de 4,5% à 9,4% depuis l’adoption du Nutriscore. Cet effet est particulièrement visible au sein des catégories socio-économiques plus faibles.

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